白玉菇的蛋氨酸价值,只精通多吃斋菜可以调和

白玉菇价格多少钱一斤? 2019-01-12 12:42 分类:资讯 阅读()

白玉菇属于伞菌目、口蘑科、白蘑属,是一种珍稀食用菌,被誉为食用菌中的“金枝玉叶”。通体洁白,晶莹剔透;在口感表现上更为优越,菇体脆嫩鲜滑,清甜可口,是极具品味的美 目录

笋干炒肉

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  • 白玉菇的营养价值
  • 白玉菇的功效与作用
  • 白玉菇怎么做好吃
  • 白玉菇适用人群

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素菜在人们印象中往往是清汤寡水、没什么花样的代名词,实际上,动动脑筋,很普通的食材也能做出不一样的风味。

白玉菇是一种珍稀食用菌,通体洁白,晶莹剔透,给人以全新的视觉效果,在口感表现上更为优越,含蛋白质较一般蔬菜为高,必需氨基酸比例合适,还有多种微量元素等人体必需物质,为起到良好的保健作用应长期食用,下面我们就一起来看一看白玉菇价格多少钱一斤吧!

白玉菇属于伞菌目、口蘑科、白蘑属,是一种珍稀食用菌,被誉为食用菌中的“金枝玉叶”。通体洁白,晶莹剔透;在口感表现上更为优越,菇体脆嫩鲜滑,清甜可口,是极具品味的美味佳肴。

材料:五花肉,笋干,盐,酱油,油。

今天小编给大家分享的这份健康饭食素菜清单,比肉菜好吃而且有利于身体健康哦~

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白玉菇的营养价值

做法:

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白玉菇多少钱一斤?

氨基酸

1.将干竹笋放入冷水中泡发,大约泡一天。

香辣莴笋

白玉菇各地市场价格不一样,一般在3~6元左右一斤。白玉菇是一种低脂肪、低热量、高蛋白质的食用菇,含有多糖体、蛋白质与多达18种的氨基酸,并含有丰富的矿物质如铁、钙、磷、钾、锌、镁以及硒等。每100克白玉菇中约含86微克有机硒元素,为黄豆的11倍、玉米的30倍,每100克即含200毫克多糖体。

白玉菇营养价值丰富,不仅氨基酸含量适合人体吸收而且富含各种微量元素,这些微量元素都是人体必需的物质。

2.将肉切片备用。

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多糖和维生素

3.起锅,油热后,放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒。

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白玉菇的选购方法

白玉菇还含有大量的多糖和维生素,能够改善人体的新陈代谢功能,长期食用,就白玉菇的营养价值而言,非常适合老年人用以食疗和做保健之用。

4.肉炒至金黄后,放入竹笋煸炒,煸炒的过程中在放入盐、酱油等调料。

材 料:

1、好的白玉菇外形圆润、大小均匀,通体洁白,要选外表没有破损的。

白玉菇的功效与作用

5.炒熟后,加入味精即可出锅。

莴笋500g、植物油适量、盐适量、辣椒2只、金兰豆瓣酱1勺

2、大多白玉菇是在超市销售,有独立包装,应选择品质有保障的商家。

提高机体免疫力、镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降低血压。

炝拌金针菇

步 骤:

3、选不含增白剂的白玉菇,含增白剂的表面很湿很亮,有水洗的感觉。

提高机体免疫力

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1、莴笋去皮切片,辣椒切圈。

4、白玉菇选购时要选气味纯正清香,没有发酸发臭发霉味的白玉菇。

白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;

做法

2、锅中热油5成热时放入干辣椒。

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镇痛、镇静

1.金针菇切去根部

3、放入莴笋片翻炒片刻,加入金兰豆瓣酱增香,增辣。

白玉菇的营养价值

巴西某研究从白玉菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;

2.淡盐水洗净

4、放入盐拌均匀即可。

1、白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

止咳化痰

3.青椒胡萝卜切丝

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2、白玉菇含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,具有通便排毒的功效。

白玉菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;

4.锅内放水。烧开后将金针菇放入焯水一分钟

荷塘月色

3、白玉菇富含有机硒元素防止细胞氧化,活化免疫系统及减低患乳腺癌、肺癌概率。

通便排毒

5.胡萝卜青椒也下水随机捞出

4、白玉菇含有多种人体必需氨基酸,能促进肌肉生成、增加饱腹感、帮助热量代谢。

白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;

6.三样食材放盆内待用

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降血压

7.调料碗内放入盐,五香面。胡椒粉。味极鲜,醋,白糖,香菜,芝麻香油配成调料

材 料:

白玉菇的食用方法

白玉菇对降低血压有明显效果。

8.将金针菇胡萝卜和青椒放入一个碗内或者一个你喜欢的模具内。

荷兰豆70g、莲藕63g、黑木耳10g、胡萝卜半根、花生油适量、生粉适量、盐3g、砂糖适量、金兰素蠔油3g

1、白玉菇炒肉

白玉菇怎么做好吃

9.然后倒扣在盘内

步 骤:

白玉菇300克,肉100克,油适量,盐适量,糖适量,料酒适量。

青椒炒白玉菇

杂蔬捞鸭胗

1、木耳提前浸泡,莲藕、胡萝卜切薄片,荷兰豆去蒂。这些食材都用热水焯一下,并控干水份备用。

①白玉菇洗净,青椒洗净切丝,猪肉洗净切丝。②锅中放油,放入肉丝翻炒,肉丝变色,放入料酒,盛出备用。③锅中放油,放入白玉菇翻炒,看见白玉菇有点出水,放入盐。④放入青椒丝,翻炒均匀,放入糖。⑤炒到白玉菇成熟,放入炒好的肉丝翻炒均匀即可出锅装盘。

原料:白玉菇、食用油、青椒、食盐、蚝油、味精等。

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2、锅里放油,热锅,倒入胡萝卜和莲藕片。

2、凉拌白玉菇

做法:

食材:野生木耳1小把 鸭胗200克 黄瓜1根 香菜5根 红辣椒1个、生姜1块 辣椒油2汤匙 大蒜3粒 盐焗鸡粉5克 白糖1茶匙 米醋1汤匙 熟花生油1汤匙 酱油1汤匙 盐适量

3、倒入木耳,翻炒几下。

白玉菇200克,酱油适量,盐适量,醋适量,香油适量,香菜适量。

1.白玉菇去根入锅中略焯捞出;

4、加入盐和糖,倒入素蠔油快炒。

①白玉菇切蒂,洗净。②水烧开,把白玉菇放进去滤一下。③把酱油,醋,香油。辣椒放在一个小碗里搅拌均匀。④把白玉菇放在凉水里滤一下。⑤香菜切成小段,把调料倒入白玉菇中浸泡一小会,放点香菜即可。

2.锅中放适量油烧热,入青椒段略炒;

1、准备好主材料,木耳提前8小时泡发好,该洗的洗净。

5、加入荷兰豆,快炒几下。

3、茄汁白玉菇

3.加入白玉菇;

2、鸭胗去掉白色硬膜,切成片后,用水冲洗干净。

6、倒入水淀粉,翻炒几下即可出锅。

白玉菇300克,番茄120克,油适量,盐适量,大蒜适量,番茄沙司适量,芝麻油适量,白糖适量,水淀粉适量。

4.炒好后加入味精即可出锅装盘。

3、里烧水,水开后,放木耳汆熟后捞出,放到凉开水里过凉。

3

①水烧开把番茄煮半分钟后翻面再煮半分钟,去皮后切碎块,把白玉菇去掉菌根,洗净切段,蒜切粒。②起油锅爆香大蒜,把番茄下锅煸炒,当番茄变的粘稠时加入小半碗开水。③调入适量番茄沙司。④把白玉菇下锅,加入适量盐,糖,搅匀后转中火煮5分钟。⑤淋入适量芝麻油,最后用水淀粉勾薄芡即可。

营养

4、将生姜切成片,放入煮过木耳的锅里面,稍微煮上2分钟。

干锅土豆

部分专业知识转自网络

白玉菇营养丰富含有大量多糖和各种维生素,经常实用会改善人体的新陈代谢。

5、将鸭胗放入,煮开后关火,捞出

材 料:

白玉菇炒土豆片

6、马上放入凉开水里。

土豆2个、芹菜20克、小米椒2个、金兰豆瓣酱3克、辣椒面2克、胡椒粉1克、孜然3克

主料:白玉菇50g、土豆100g

7、捞出鸭胗入碗,将红辣椒切丝放入,调入盐焗鸡粉和酱油拌匀,腌30分钟。

步 骤:

辅料:油适量、盐适量、蚝油适量、尖椒1个、火腿肠1根、小葱适量、大蒜适量。

8、大蒜剁末;香菜切段;黄瓜稍微去皮后,拍破切成段。

1、食材洗净,土豆切片,芹菜切粒,小米椒切圈

步骤

9、将木耳、黄瓜入碗,放蒜末、辣椒油、白糖、米醋、少半香菜和适量盐拌均匀。

2、锅入油,烧热转小火放入金兰豆瓣酱、辣椒面、胡椒粉

1.锅中烧水,将白玉菇切去根部放入水中煮三到五分钟,然后再将土豆片也一起焯熟。

10、鸭胗里放多半香菜,拌匀。

3、小火炒至几分钟成土豆酱

2.将尖椒切成菱形片,火腿肠蒜切片。

11、木耳黄瓜放在盘底,上面放上拌好的鸭胗,即可。

4、土豆片入开水锅煮

3.锅中放少许油,锅热后放入葱花蒜片暴香。

素炒茄子

5、至七成熟捞出后用温水泡

4.倒入焯好的土豆片煸炒一下,放入青椒,白玉菇火腿肠,再放入盐和蚝油翻炒一下就可以出锅了。

6、锅入油,烧至七成热,下土豆片炸至软而不烂,捞出控油

5.色泽亮丽,美味营养的土豆片白玉菇就做好了!

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7、锅内入油10克,烧至两成热下芹菜、小米椒小火翻炒出香,下土豆酱和孜然

小贴士

8、加少量的水,倒入土豆,保持小火

白玉菇一定要多煮一会,务必煮熟。

食材:圆茄子 长茄子都可番茄尖椒或青椒姜蒜小辣椒少许

9、翻炒两分钟,土豆入味即成

白玉菇鸡蛋炒香肠

做法

4

材料:白玉菇,鸡蛋,香肠,葱。

1.茄子切成块?尖椒切块?番茄切小块

素菜小煮物

做法:

2.少许油将茄子炒熟

1、香肠切片蒸熟;

3.捞出茄子 下姜蒜 少许辣椒爆香

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2、鸡蛋加盐和葱花打散,炒熟,备用。

4.下尖椒 番茄 炒匀?放少许生抽?料酒

材 料:

3、白玉菇放水焯熟。(焯熟后我尝了一下,原味的白玉菇非常鲜美,所以我决定少放鸡精。

5.下茄子 大火翻炒,加少许水淀粉,适量的盐 ,少许糖

胡萝卜、小青菜、小玉米、盐,味全高鲜,植物油,素高汤

4、热锅放油,七分热,加入白玉菇和香肠翻炒一下,加入鸡蛋,撒入葱花,加一点点盐就可以了。

6.翻炒出锅即可

步 骤:

白玉菇烩海参

红烧牛肉

1、煮滚一锅水,放入1/2茶匙盐

原料:海参五个、白玉菇一盒、胡萝卜一小块、盐、生抽、葱、姜、生抽、胡椒粉

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2、将所有蔬菜同时出水2分钟

做法:

食材:牛肉、八角、香叶、草果、桂皮、豆瓣、葱、姜、大蒜、糖克、料酒、生抽、花椒、盐、五香粉适量

3、然后取出彻底沥干备用

1、准备好原料,海参提前泡发好;

做法:

4、另起锅放入素高汤加水煮滚

2、把白玉菇洗干净,海参切长条,葱切葱花,姜切末;

1、牛肉放沸水中,加料酒,煮开沥干,切块。锅内放油,烧热后加葱、姜、蒜炒香。

5、放入所有的蔬菜

3、锅中放油,热后放葱姜爆香;

2、放牛肉块炒干,放豆辨酱炒香,加糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒。

6、加入芡汁和盐不停搅拌

4、加入白玉菇和胡萝卜块翻炒;

3、加浸过牛肉的开水,放高压锅内压20分钟。冷却后放土豆和胡萝卜煮开即可。

7、起锅即成

5、加入海参,加生抽翻炒,可以加少许的水。炖几分钟;

白玉菇炒青菜

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6、最后加适量的盐和胡椒粉调味即可。

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素炒4宝▽

小贴士

食材:白玉菇、青菜、姜、蒜、生抽、白糖、盐、鸡精

材 料:

胡萝卜是为了让菜的颜色看起来丰富些,也可以换成彩椒。

做法:

小南瓜1个,芦笋150克,胡萝卜150克,山药100克,盐适量,白糖适量,水淀粉适量,芝麻油适量

白玉菇炒肉片

1、白玉菇切去根部,清洗干净控干水分;

步 骤:

原料:白玉菇150克、猪肉片200克、姜适量、蒜适量、葱适量、香菜适量、生粉适量、盐适量、糖适量、鸡粉适量、味之素适量、酱油适量、麻油适量、油适量、蚝油适量、酒适量

2、青菜择好洗净,菜梗菜叶分开;姜去皮洗净切丝,蒜剥皮洗净切蒜蓉;

1、将小南瓜一开二挖去内瓤,切成三角形的块。芦笋切菱形丁,胡萝卜切菱形丁,去好皮的山药切菱形丁。

做法:

3、热锅冷油,放入姜丝蒜蓉煸香,加入青菜梗翻炒,菜梗翻炒变软加入白玉菇翻炒,加入青菜叶翻炒均匀,加生抽、白糖、盐和鸡精调味,翻炒均匀,即可出锅装盘

2、准备好蒸锅,将摆好盘的小南瓜,放入蒸锅内,隔水蒸十五分钟,蒸熟,取出。

  1. 白玉菇洗净。

  2. 肉片放盐,糖,蚝油,鸡粉,生粉稍腌待用。

  3. 姜,蒜,葱,香菜。

  4. 下油爆香姜,蒜。

  5. 猛火白玉菇,下酒,5成熟,盛起待用。

  6. 另用姜,蒜下油爆香肉片。

3、锅中倒入小半锅清水,水开后放入两勺盐,下入山药、胡萝卜,焯熟,捞出,再接着下入芦笋,焯水二十秒钟,捞出。

7. 把之前半熟的白玉菇倒下去混在一起,翻炒,最后下酱油,味之素,麻油,葱,香菜。

4、锅中倒入油,下入芦笋、胡萝卜、山药,加半勺盐,少许白糖,均匀翻炒后,倒入少量的清水,淋入适量水淀粉翻炒收汁。

  1. 原汁原味,清新可口。

  2. 滑嫩不油腻,给小孩子下饭最好。

5、最后淋入适量芝麻油提鲜味,拌匀,盛入摆好南瓜的盘中,就可以享用了。

白玉菇汤

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主料:白玉菇400g、鸡蛋50g

麻婆豆腐

调料:姜30g、香菜30g

做法

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1.白玉菇做汤前,洗干净,先用水先浸20分钟。

材 料:

2.锅的水烧开后,将白玉菇放入,加一些姜丝。

豆腐,辣椒,生姜,金兰豆瓣酱,香菜,素肉酱,盐,果蔬调味粉

3.肉切好,用生粉和盐先腌一下。

步 骤:

4.白玉菇煮了五六分钟后,将肉倒入,两分钟后打一个鸡蛋进去。

1、豆腐切块,焯水以后泡凉水,辣椒切丁,生姜去皮切末,香菜切碎

白玉菇适用人群

2、起油锅,下生姜和豆瓣酱翻炒,出红油。下豆腐和辣椒丁,一起翻炒几分钟

适用人群:所有人都可食用。

3、最后加一勺素肉酱和香菜末,炒匀即可

一般在超市中购得的白玉菇可以存放2周以上,不过尽早使用为宜,而且应低温冷藏保存。

4、加盐和果蔬粉调味,出锅前勾薄芡

白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高,必需氨基酸比例合适,还有多种微量元素等人体必需物质,为起到良好的保健作用应长期食用。

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烤抱子甘蓝

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材 料:

抱子甘蓝,橄榄油,黑胡椒

步 骤:

1、抱子甘蓝对半切开拌上橄榄油黑胡椒和盐

2、平铺在烤盘上

3、375℉二十分钟后翻面再来十分钟,出锅

8

素青福袋

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材 料:

白菜4片,金针菇100克,芹菜20克,胡萝卜20克,油适量,盐2克,橄榄油5毫升,胡椒粉3克,味全高鲜适量

步 骤:

1、金针菇、芹菜、胡萝卜放入水中烫熟

2、将白菜片放入锅中烫软,将白菜片取出过冷水

3、将金针菇丝、芹菜、胡萝卜丝用盐、橄榄油和胡椒粉腌渍10分钟

4、取一片白菜叶,取适量三丝放在上面

5、包成小笼包状,将金针菇微微露出一些

6、包好的菜包放入盘中

7、锅中适量清水,加味全高鲜、盐调和后,勾芡

8、浇在白菜包上即可

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素高汤▽

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材 料:

黄豆,西芹,蟹味菇,植物油,盐

步 骤:

1、黄豆泡一夜

2、芹菜切段,蟹味菇洗净

3、少油在锅中翻炒一下

4、倒入汤锅,加水煮,锅开后用小火,加适量盐熬,大约一个小时左右汤的颜色是白色的了。就可以出锅了

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全素罗宋汤

材 料:

土豆,胡萝卜,西红柿,圆白菜,西芹,番茄沙司,盐,黑胡椒粉,综合香草

步 骤:

1、将西红柿,胡萝卜,土豆切滚刀块

2、手撕几片圆白菜

3、西芹切成段

4、烧开一锅水,将切好的胡萝卜,土豆,西红柿放入,水开后改小火慢慢将西红柿煮烂,胡萝卜土豆煮软

5、然后将西芹,圆白菜放入一起煮片刻

6、加番茄沙司(依口味,如果想让汤浓可多加西红柿和番茄沙司),盐,黑胡椒粉,综合香草碎

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香菇豆腐羹

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材 料:

胡萝卜1根,土豆1个,香菇1朵,姜末2大勺,嫩豆腐1盒,盐适量,果蔬调味粉1/2茶勺,白胡椒粉少量,米醋1大勺,素高汤小半碗,水淀粉2大勺

步 骤:

1、胡萝卜和土豆洗净,隔水蒸至少半小时,至完全酥烂

2、然后将胡萝卜和土豆去皮,压泥,搅拌均匀

3、豆腐切丁,在煮沸的盐水中焯一下,捞出备用

4、焯过的豆腐取一小部分压碎备用,香菇切末,姜切末备用

5、起油锅,先后加入姜末、香菇末煸香

6、倒入胡萝卜土豆泥,小火炒15分钟

7、第六步炒到一半的时候,加入三分之一的碎豆腐,一起继续炒满15分钟

8、加入小半碗高汤搅匀;加盐、果蔬粉,醋,搅匀;调中火,水开始有点滚了就加水淀粉勾芡,撒些白胡椒粉搅匀。

9、再次滚起,迅速倒入剩下的豆腐丁,晃动锅子使豆腐和汤羹均匀,加盖闷一小会儿到再次烧滚就可以了,如果之前水加的多了,开盖火调大些汤汁收一收即可。

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家常炒素

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材 料:

干香菇十几朵,黑木耳1把,腐竹80克,荸荠8个,杏鲍菇1个,胡萝卜1/2根,姜适量,金兰酱油、素蠔油适量,盐少许,香油1大勺

步 骤:

1、干香菇提前用冷水泡发洗净;黑木耳提前用冷水泡发,去蒂撕成小朵;腐竹也提前用冷水泡软,切成小段备用

2、荸荠洗净,削皮后切成薄片备用;胡萝卜、杏鲍菇洗净切片备用

3、热锅放油,加热到5成热,放入姜片炒香,然后放入香菇、木耳和腐竹翻炒片刻,烹入酱油和素蠔油翻炒均匀

4、加入泡香菇的水,大火烧开转中小火加盖烧一会,接着放入胡萝卜和杏鲍菇翻炒,同时加入糖和盐调味继续烧一会让食材进味

5、最后放入荸荠片翻炒,待荸荠呈半透明状,大火把汤汁收浓,起锅前淋入香油即可。

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鲜脆素锅贴

材 料:

竹笋,一根,香菇四朵,马蹄6个,粉丝一小捆

步 骤:

1、马蹄去皮切小丁,粉丝泡发切碎,笋和香菇同样切小丁,不必太碎这样可保留脆脆的口感

2、锅烧热下油,加入香菇丁超软,再加切好的马蹄,笋还有粉丝一起翻炒,加盐,生抽,胡椒粉调味 因为马蹄自身有微微的甜味,所以不用放糖

3、将馅料放在饺子皮上,对称捏合中间部分,两边不要捏合

4、锅烧热下少许油,把包好的锅贴码入锅中,小火煎一两分钟,此时锅贴底部金黄。

5、往锅中撒少许的水,马上盖上锅盖,利用水蒸气将锅贴焖熟,两分钟就可以了~

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素炸酱

材 料:

甜面酱150克,有机豆瓣酱100克,干香菇10小朵,杏鲍菇2根,花生碎一小碟,白芝麻一小碟,辣椒面2勺,植物油少许,姜末少许,五香豆腐干2块

步 骤:

1、干香菇洗净后泡发(泡香菇的水要留着,后面用)然后切成小块。

2、杏鲍菇洗净切块,五香豆腐干洗净切小块。

3、锅中倒入适量的油,下杏鲍菇丁、干香菇丁翻炒至杏鲍菇水分蒸发,体积明显变小后,倒入豆腐干丁调成中火,继续翻炒。

4、下姜末,甜面酱、豆瓣酱和辣椒粉,倒入泡香菇的水,不停地搅动锅中的酱,熬到酱变浓,倒入花生碎和白芝麻粒翻炒均匀即可。

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豆腐素“奶酪”

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材 料:

北豆腐一块,有机细味噌酱1大勺,鲜柠檬汁半个,苹果醋1大勺,橄榄油1大勺,水3大勺,营养酵母粉2大勺,盐1/4-1/2小勺,黑胡椒适量,红辣椒适量

步 骤:

1、准备工作:压出豆腐里的多余水分。把豆腐放在漏水的洗菜篮子上,上面铺一张厨房纸,压上重物至少1小时。

2、准备酱料。把调料里所有东西混合在一起拌匀。

3、把已经去除掉多余水分的豆腐,切小块,和酱料混合匀,放在密封容器里或密封口袋里摇匀,冷藏过夜。

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